چوب شور کنجدی تند اتی کرکس با طعم فلفل تند

چوب شور اتی کرکس ادویه تند (Acı Baharatlı) یک محصول کریکر نمکی، نازک و بسیار ترد به شکل چوب‌های باریک و بلند است که با ترکیبی از فلفل قرمز تند و ادویه‌های مخصوص تهیه می‌شود. این محصول از برند معروف ترکی اتی بوده و در زیرمجموعه «پاتلایان لذت» (Patlayan Lezzet) قرار دارد که به تولید کراکرهای ادویه‌دار و دارای طعم‌های قوی و متفاوت اختصاص دارد . ریشه این محصول به صنعت کریکر مدرن ترکیه بازمی‌گردد که در آن طعم‌های تند (آجی) برای پاسخ به سلیقه مصرف‌کنندگان جوان و جویای طعم‌های جدید طراحی شده است.

شرکت سازنده این محصول، اتی غذای صنعتی و تجاری سهامی (Eti Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş.) می‌باشد که در سال 1962 در شهر اسکی‌شهر ترکیه تأسیس شده است. اتی به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان بیسکویت، کریکر، ویفر، کیک و شکلات در ترکیه شناخته می‌شود. محصول کرکس (Crax) در دسته کریکرهای نمکی و ادویه‌دار (Salty & Spicy Crackers) طبقه‌بندی می‌گردد . سری «پاتلایان لذت» زیرمجموعه خاصی از برند کرکس است که طعم‌های شدید، متفاوت و تند را هدف قرار داده و عمدتاً برای مصرف‌کنندگان جوان و نوجوان طراحی شده است. وبسایت رسمی اتی این محصول را با عبارت «Eğlenceyi de lezzetti de patlatan» (لذت و تفریح را منفجر می‌کند) معرفی کرده است .

بافت این کریکر بسیار نازک، نهایتاً ترد و شکننده (extra crispy & crunchy) است. محصول به صورت چوب‌های استوانه‌ای باریک با قطر حدود 0.7 تا 1 سانتیمتر تولید می‌شود. یکی از ویژگی‌های متمایز این محصول، وجود ترکمهره ذرت (Mısır Patlağı - popcorn pieces) به میزان 16.7 درصد در ترکیبات است که سطح بیرونی آن را زبر و ناهموار کرده و بافتی متفاوت ایجاد می‌کند . هنگام گاز زدن، صدای شکستن واضح و بلندی ایجاد می‌کند (همانطور که از نام «پاتلایان» به معنای ترکنده پیداست) و کریکر به سرعت در دهان خرد می‌گردد. میزان چربی این محصول 13 تا 17 گرم در 100 گرم است .