پودر فلفل قرمز بروچاک pul biber 400g

پودر فلفل قرمز بروچاک (Burçak Kırmızı Pul Biber) یک محصول ادویه سنتی و پرکاربرد در آشپزی ترکی و خاورمیانه است که از خشک کردن و آسیاب کردن فلفل‌های قرمز رسیده (معمولاً از نوع چیلی یا فلفل قرمز تند) به دست می‌آید. این محصول در بسته‌بندی 400 گرمی عرضه می‌شود و به دلیل عطر و طعم متمایز خود، یکی از ادویه‌های اصلی در سفره‌های ترکی به شمار می‌رود. «پول بیبر» در ترکی استانبولی به نوعی پودر فلفل قرمز با بافت نسبتاً درشت (فلکه‌های ریز) گفته می‌شود که در مقایسه با پودر فلفل بسیار نرم (Toz Biber)، بافت زبرتری دارد و معمولاً عطر و طعم قوی‌تری را حفظ می‌کند .

شرکت سازنده این محصول، برند بروچاک (Burçak Baharat) است که یک برند تخصصی و شناخته شده در زمینه تولید و بسته‌بندی انواع ادویه‌جات، چاشنی‌ها، قهوه، سس و مواد اولیه شیرینی‌پزی در ترکیه می‌باشد . وبسایت رسمی این برند (burcakbaharat.com.tr) محصولات خود را در گروه‌های تخصصی شامل گروه ادویه، گروه قهوه، گروه کیک و شیرینی، گروه سس و سرکه و ... دسته‌بندی کرده است . محصول پودر فلفل قرمز در گروه ادویه (Baharat Grubu) و زیرمجموعه گروه فلفل قرمز (Kırmızı Pul Biber Grubu) قرار دارد . برند بروچاک در سال‌های اخیر با تمرکز بر کیفیت و بسته‌بندی استاندارد، توانسته جایگاه خود را در بازار ادویه ترکیه تثبیت کند. این برند محصولات خود را در وزن‌های مختلف 200 گرم، 400 گرم و 800 گرم عرضه می‌کند تا نیازهای مختلف مصرف‌کنندگان (از مصارف خانگی تا رستورانی) را پوشش دهد .

بافت این محصول به صورت پودر نسبتاً درشت و فلکه‌های ریز فلفل قرمز (نه پودر نرم و یکنواخت) می‌باشد. بر خلاف پودر فلفل قرمز بسیار نرم (مانند فلفل قرمز پاپریکا)، «پول بیبر» دارای بافتی زبرتر و دانه‌دانه است که از آسیاب کردن فلفل‌های خشک شده بدون تبدیل به پودر بسیار ریز حاصل می‌شود . این بافت درشت‌تر باعث می‌شود که ادویه به راحتی روی سطح غذا دیده شود و عطر و طعم خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ کند. این محصول فاقد هرگونه مواد افزودنی و پرکننده است و تنها از فلفل قرمز خالص تشکیل شده است.